Pommes boulangères

0.0/5 Note (0 votes)
 Pommes boulangères

Ingredients

  • 1 kg de pommes de terre (BF15 ou Binje)
  • 60 cl de bouillon de poule
  • 50 g de beurre
  • 1/2 c à c de sel

Preparation

  1.  Eplucher les pommes de terre et les mettre à tremper dans l'eau

    • Réaliser une meringue suisse : mettre les blancs d’œufs dans un saladier au bain-marie avec le sucre , et la vanille

  2.  beurrer un plat à gratin

  3.  couper les pommes de terre en fines rondelles (3 mm environ)

  4.  préchauffer le four à 160°C

    • Préchauffer le four à 110°C

  5.  déposer une couche de rondelles de pommes de terre sur le fond du plat puis à la verticale sur les parois en les faisant se chevaucher

    Sur une feuille de papier sulfurisé , tracer un cercle à l’aide d’un moule à manquer

  6.  remplir le plat en rangeant les pommes de terre à la verticale en les faisant se chevaucher

  7.  verser le bouillon dans le plat (il doit arriver au ras des pommes de terre pour qu'elles soient moelleuses et ne se dessèchent pas) et répartir le reste de beurre sur les pommes de terre

  8.  enfourner pour 1h30

Un grand classique à redécouvrir !

Commentaires (0)

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous