Muffins aux framboises

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Muffins aux framboises

Ingredients

  • 280 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 60 g de vergeoise
  • 120 g de sucre
  • 1 œuf
  • 120 g de beurre
  • 180 g de lait ribot
  • 36 framboises
  • 1 gousse de vanille

Preparation

  1.  Dans un saladier mélanger la farine, la vergeoise, le sucre, et la levure

    • Réaliser une meringue suisse : mettre les blancs d’œufs dans un saladier au bain-marie avec le sucre , et la vanille

  2. Mettre le beurre dans une casserole avec les graines de la gousse de vanille, et faire chauffer pour faire fondre doucement

  3.  Dans un autre saladier mélanger le lait ribot avec l'œuf, puis lui ajouter le beurre fondu

  4. Verser le contenu de ce deuxième saladier dans le premier, mélanger grossièrement, la pâte à muffin ne doit pas être trop travaillée !

    • Préchauffer le four à 110°C

  5. Préchauffer le four à 200°C

    Sur une feuille de papier sulfurisé , tracer un cercle à l’aide d’un moule à manquer

  6. Graisser avec un peu de beurre les empreintes à muffins, verser la pâte au 1/3 des moules, disposer dans chacun 3 framboises, et recouvrir de pâte au 2/3 des moules

  7. Enfourner pour 20 min, et laisser refroidir avant de démouler

Une super recette pour le goûter des enfants ou pour un pique-nique.

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