Rochers pralinés

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Rochers pralinés

Ingredients

  • 300 g de praliné
  • 80 g de chocolat au lait
  • 30 g de chocolat noir
  • 150 g de noisettes
  • 300 g de chocolat noir (pour la couverture)

Preparation

  1. Faire fondre au bain marie les 2 chocolats préalablement hachés

  2. Leur ajouter hors du feu le praliné, et bien mélanger pour obtenir un appareil homogène

  3. Transvaser dans un récipient plat et rectangulaire, puis laisser prendre au frais durant au moins 1h

  4. Placer les noisettes dans un plat et enfourner à 170°C durant environ 7 min afin de faire torréfier les noisettes

  5. Puis frottez les dans un torchon propre afin d'enlever la peau des noisettes

  6. réserver une douzaine de noisettes entières puis concassez toutes les autres au couteau

  7. Couper le praliné/chocolat refroidit en 12 cubes

  8. Placez une noisette entière au centre de chaque cube, puis les placer dans le plat contenant les noisettes concassé et faire adhérer les noisettes au praliné

     

  9. Faire fondre le chocolat de couverture au bain marie, et y plonger chaque rocher afin de le recouvrir de chocolat, puis laisser refroidir à température ambiante mais fraiche

  10. Afin de conserver les rochers quelques jours il est conseiller de bien les emballer pour limiter le contact du chocolat avec l'air

Délicieux rochers pralinés simples à réaliser

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