Canelés bordelais

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Canelés bordelais

Ingredients

  • 50 cl de lait
  • 50 g de beurre
  • 2 oeufs + 1 jaune
  • 200 g de sucre
  • 2 c à s de Rhum
  • 125 g de farine
  • 1 c à c d’extrait de vanille

Preparation

  1. Faire chauffer le lait avec le beurre et laisser tiédir

  2. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment du mélange

  3. Verser dessus le mélange lait-Rhum, battre à nouveau et incorporer la farine tamisée

  4. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur

  5. Préchauffer le four à 250°C

  6. Bien mélanger la pâte et remplir les moules à canelés au 3/4

  7. Enfourner 5 min à 250°C, puis baisser la température à 170°C et laisser cuire 1h

  8. Sortir les canelés bien dorés et laisser un peu tièdir avant de démouler sur une grille

  9. Il ne reste plus qu'à se régaler !

Une recette à découvrir ou à redécouvrir absolument !

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