Rillettes de maquereaux

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 Rillettes de maquereaux

Ingredients

  • 2 maquereaux (environ 350 g)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 c à c de moutarde mie-forte
  • 1 c à s de jus de citron
  • 1 c à s de mascarpone
  • Sel, poivre

Preparation

  1. Faire fondre le cube de bouillon dans une casserole d’eau avec un peu de sel

  2. Lorsque l’eau frémit, ajouter le maquereau et le cuire à feu moyen durant 10 min

    L’égoutter et le laisser tiédir

  3. Eplucher le maquereau  et mettre la chair dans un saladier

  4. Y ajouter un filet de jus de citron, le mascarpone, la moutarde, du sel, et du poivre, et bien travailler à la fourchette (uniquement à la fourchette !)

  5. Goûter et rectifier l’assaisonnement

Délicieux sur des toasts de pain de campagne grillés !

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